Maringá , Campo Mourão, Paraná, Brazil
A BANANA é o fruto da bananeira, pertencente à família Musaceae. É cultivada em todas as regiões tropicais, e originária do sudeste da Ásia. O maior produtor mundial de banana é o Equador, seguido da Índia e do Brasil. As bananas formam-se em cachos, estes ficam pendurados no caule da bananeira e pesam de 30 a 50 Kg. O cultivo é fácil, já que os primeiros cachos podem ser colhidos após o primeiro ano de plantio. A banana é composta de 75% de água e 25% de matéria seca. É fonte de vitaminas A, C, B1, B2, carboidratos, fibras, sais minerais, potássio. Possui baixo teor de gorduras. Quando imatura, é uma fruta de cor verde, ao madurar apresenta cor amarela. Existem mais de 500 variedades de banana em todo o mundo. As quatro variedades principais são: banana prata, banana maçã, banana nanica(caturra) e a banana terra. Enquanto está verde, a banana é composta por água e amido, o que lhe garante o sabor adstringente. Pode ser consumida fresca, assada, cozida, frita, é usada para a preparação de doces. É a fruta mais consumida no Brasil e no Mundo, sendo um alimento energético bastante apreciado por atletas.

terça-feira, 24 de fevereiro de 2009

Flan de banana

Ingredientes
- 4 bananas nanica amassadas
- 4 ovos
- ½ litro de leite
- 125 gr de açúcar
- Suco de limão
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- Raspas de casca de limão

Modo de preparo
1. Ferver o leite com as raspas de limão
2. Bater as bananas e o açúcar com 2 ovos inteiros, duas gemas e o suco de limão
3. Juntar o leite fervido lentamente, misturando sem bater
4. Acrescentar a essência de baunilha e as 2 claras restantes, batidas em neve, misturando sem bater
5. Colocar em forma caramelizada para cozinhar em banho-maria ou fogão por cerca de 50 minutos
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